Dranken

9 Bewezen gezondheidsvoordelen van kefir

Microsoft Office Proplus 2019

Normaal €99,- tijdelijk slechts  €19,95

BESTEL HIER!

Kefir is een ware rage in de natuurlijke gezondheidsgemeenschap.

Het bevat veel voedingsstoffen en probiotica en is zeer goed voor de spijsvertering en de darmgezondheid.

Veel mensen beschouwen het als gezonder dan yoghurt.

Hier zijn 9 gezondheidsvoordelen van kefir die worden ondersteund door onderzoek.

1. Hier zijn 9 gezondheidsvoordelen van kefir die worden ondersteund door onderzoek.

Kefir is een gefermenteerde drank, traditioneel gemaakt met koemelk of geitenmelk.

Het wordt gemaakt door kefirkorrels aan melk toe te voegen. Dit zijn geen graankorrels, maar korrelachtige kolonies van gist en melkzuurbacteriën die eruit zien als een bloemkool.

Gedurende ongeveer 24 uur vermenigvuldigen de micro-organismen in de kefirkorrels zich en fermenteren zij de suikers in de melk, waardoor deze in kefir verandert.

Daarna worden de korrels uit de vloeistof gehaald en kunnen ze opnieuw worden gebruikt.

Met andere woorden, kefir is de drank, maar kefirkorrels zijn de startercultuur die je gebruikt om de drank te produceren.

Kefir komt oorspronkelijk uit delen van Oost-Europa en Zuidwest-Azië. De naam is afgeleid van het Turkse woord keyif, dat “zich goed voelen” na het eten betekent(1).

De melkzuurbacteriën in de korrels zetten de lactose van de melk om in melkzuur, zodat kefir zuur smaakt als yoghurt – maar dunner van consistentie is.

Een portie magere kefir van 175 ml bevat (2):

  • Eiwit: 4 gram
  • Calcium: 10% van de ADH
  • Fosfor: 15% van de ADH
  • Vitamine B12: 12% van de ADH
  • Riboflavine (B2): 10% van de ADH
  • Magnesium: 3% van de ADH
  • Een behoorlijke hoeveelheid vitamine D

Bovendien bevat kefir ongeveer 100 calorieën, 7-8 gram koolhydraten en 3-6 gram vet, afhankelijk van de gebruikte melksoort.

Kefir bevat ook een grote verscheidenheid aan bioactieve bestanddelen, waaronder organische zuren en peptiden die bijdragen aan de gezondheidsvoordelen(1).

Zuivelvrije versies van kefir kunnen worden gemaakt met kokoswater, kokosmelk of andere zoete vloeistoffen. Deze hebben niet hetzelfde voedingsstoffenprofiel als kefir op basis van zuivel.

Kefir is een gefermenteerde melkdrank, gekweekt uit kefirkorrels. Het is een rijke bron van calcium, eiwitten en B-vitaminen.

2. Kefir is een krachtiger probioticum dan yoghurt

Sommige micro-organismen kunnen gunstige effecten hebben op de gezondheid wanneer ze worden ingenomen(3).

Deze micro-organismen, bekend als probiotica, kunnen de gezondheid op verschillende manieren beïnvloeden en helpen bij de spijsvertering, gewichtsbeheersing en geestelijke gezondheid(456).

Yoghurt is het bekendste probiotische voedingsmiddel in het westerse eten, maar kefir is eigenlijk een veel krachtiger bron.

Kefirkorrels bevatten tot 61 stammen bacteriën en gisten, waardoor ze een zeer rijke en diverse probiotische bron zijn, hoewel de diversiteit kan variëren(7).

Andere gefermenteerde zuivelproducten zijn gemaakt van veel minder soorten en bevatten geen gisten.

Kefir kan tot wel 61 verschillende micro-organismen bevatten, waardoor het een veel krachtiger bron van probiotica dan veel andere gefermenteerde zuivelproducten.

3. Kefir heeft krachtige antibacteriële eigenschappen

Van bepaalde probiotica in kefir wordt aangenomen dat ze beschermen tegen infecties.

Dit omvat het probiotische Lactobacillus kefiri , dat uniek is voor kefir.

Studies tonen aan dat dit probioticum de groei van verschillende schadelijke bacteriën kan remmen, waaronder Salmonella , Helicobacter pylori en E. coli (89).

Kefiran, een type koolhydraat dat aanwezig is in kefir, heeft ook antibacteriële eigenschappen(10).

Kefir bevat het probioticum Lactobacillus kefiri en het koolhydraat kefiran, die beide beschermen tegen schadelijke

bacteriën.

4. Kefir kan de gezondheid van de botten verbeteren en het risico op osteoporose verlagen

Osteoporose wordt gekenmerkt door afbraak van botweefsel en is een groot probleem in westerse landen.

Het komt vooral voor bij oudere vrouwen en verhoogt drastisch je risico op fracturen.

Zorgen voor een adequate calciuminname is één van de meest effectieve manieren om de gezondheid van de botten te verbeteren en de progressie van osteoporose te vertragen(11).

Volvette kefir is niet alleen een geweldige bron van calcium, maar ook van vitamine K2 – die een centrale rol speelt in het calciummetabolisme. Suppletie met K2 vermindert het risico op breuken met maar liefst 81%( 12 ,13).

Recente dierstudies linken kefir aan een verhoogde calciumabsorptie in botcellen. Dit leidt tot een verbeterde botdichtheid, wat breuken zou moeten helpen voorkomen(14).

Kefir gemaakt van zuivel is een uitstekende bron

van calcium, en volvette zuivel kefir bevat ook vitamine K2. Deze voedingsstoffen hebben grote voordelen voor de gezondheid van de botten.

5. Kefir kan beschermend zijn tegen kanker

Kanker is één van ’s werelds belangrijkste doodsoorzaken.

Het ontstaat wanneer abnormale cellen in je lichaam ongecontroleerd groeien, zoals in een tumor.

De probiotica in gefermenteerde zuivelproducten zouden de groei van tumoren tegengaan door je immuunsysteem te stimuleren. Daarom is het mogelijk dat kefir kanker bestrijdt(15).

Deze beschermende rol is aangetoond in verschillende reageerbuisstudies(1617).

Uit één onderzoek bleek dat kefirextract het aantal borstkankercellen bij mensen met 56% reduceerde, vergeleken met slechts 14% voor yoghurtextract (18).

Bedenk wel dat studies bij mensen nodig zijn voordat harde conclusies kunnen worden getrokken.

Sommige reageerbuis- en dierstudies wijzen erop dat kefir de groei van kankercellen kan remmen. Er zijn echter geen studies bij mensen.

6. De probiotica erin kunnen helpen bij verschillende spijsverteringsproblemen

Probiotica zoals kefir kunnen helpen de balans van vriendelijke bacteriën in je darmen te herstellen.

Daarom zijn ze zeer effectief bij de behandeling van vele vormen van diarree(1920).

Bovendien zijn er voldoende aanwijzingen dat probiotica en probiotische voedingsmiddelen veel spijsverteringsproblemen kunnen verlichten(5).

Deze omvatten prikkelbare darm syndroom (PDS), zweren veroorzaakt door H. pylori infectie en vele anderen(21222324).

Om deze reden kan kefir nuttig zijn als je problemen hebt met je spijsvertering.

Probiotica zoals kefir kunnen verschillende vormen van diarree behandelen. Ze kunnen ook leiden tot verbeteringen bij verschillende spijsverteringsziekten.

7. Kefir is laag in lactose

Gewone zuivelproducten bevatten een natuurlijke suiker genaamd lactose.

Veel mensen, vooral volwassenen, zijn niet in staat om lactose goed af te breken en te verteren. Deze aandoening wordt lactose-intolerantie genoemd( 25 ).

De melkzuurbacteriën in gefermenteerde zuivel – zoals kefir en yoghurt – zetten de lactose om in melkzuur, zodat deze voedingsmiddelen veel minder lactose bevatten dan melk.

Ze bevatten ook enzymen die kunnen helpen de lactose nog verder af te breken.

Daarom wordt kefir over het algemeen goed verdragen door mensen met lactose-intolerantie, althans in vergelijking met gewone melk (26).

Houd in gedachten dat het mogelijk is om kefir te maken die 100% lactosevrij is door kokoswater, vruchtensap of een andere niet-zuiveldrank te gebruiken.

Kefir bevat weinig lactose omdat de melkzuurbacteriën

melkzuurbacteriën de lactose al hebben voorverteerd. Mensen met lactose intolerantie kunnen kefir vaak zonder problemen drinken.

8. Kefir kan de symptomen van allergie en astma verbeteren

Allergische reacties worden veroorzaakt door ontstekingsreacties tegen bepaalde voedingsmiddelen of stoffen.

Mensen met een overgevoelig immuunsysteem zijn vatbaarder voor allergieën, die aandoeningen zoals astma kunnen uitlokken.

In dierstudies is aangetoond dat kefir ontstekingsreacties onderdrukt die verband houden met allergieën en astma (2728).

Studies bij mensen zijn nodig om deze effecten beter te onderzoeken.

Beperkt bewijs uit dierstudies suggereert dat het drinken van kefir allergische reacties kan verminderen.

9. Kefir is gemakkelijk thuis te maken

Als je niet zeker bent van de kwaliteit van in de winkel gekochte kefir, kun je het gemakkelijk thuis maken.

Gecombineerd met vers fruit, maakt kefir een gezond en overheerlijk dessert.

Kefirkorrels zijn verkrijgbaar in sommige natuurvoedingswinkels en supermarkten, maar ook online.

Je kunt ook veel blogposts en video’s vinden die je leren hoe je kefir maakt, maar het proces is heel eenvoudig:

  • Doe 1-2 eetlepels (14-28 gram) kefirkorrels in een klein
  • pannetje. Hoe meer je er gebruikt, hoe sneller het gaat groeien.
  • Voeg ongeveer 2 kopjes (500 ml) melk toe, bij voorkeur biologisch of zelfs
  • rauw. Melk van grasgevoerde koeien is het gezondst. Laat
  • 2,5 cm ruimte boven in de pan.
  • U kunt wat volle room toevoegen als u dikkere kefir wenst.
  • Doe de deksel erop en laat 12-36 uur op kamertemperatuur staan.
  • Dat is het.

Zodra het er klonterig begint uit te zien, is het klaar. Nadat je de vloeistof voorzichtig hebt uitgezeefd, blijven de oorspronkelijke kefirkorrels achter.

Je kunt de korrels nu in een nieuw pannetje doen met wat melk, en het proces begint weer van voren af aan.

Het is heerlijk, voedzaam en zeer duurzaam.

Je kunt gemakkelijk zelfgemaakte kefir maken met kefirkorrels en melk.

Tot slot

Kefir is een gezond, gefermenteerd voedingsmiddel met een consistentie vergelijkbaar met drinkbare yoghurt.

Dit product wordt traditioneel gemaakt van zuivelmelk, maar er zijn genoeg niet-zuivel opties beschikbaar.

Studies suggereren dat het je immuunsysteem een boost geeft, helpt bij spijsverteringsproblemen, de gezondheid van je botten verbetert en zelfs kanker kan bestrijden.

Begin vandaag nog met kefir om het meeste uit deze smakelijke, zure drank te halen.(bron)

Microsoft Office Proplus 2019

Normaal €99,- tijdelijk slechts  €19,95

BESTEL HIER!
close-link

Microsoft Visio 2019 Professional

BEPERKT AANTAL OP= OP VAN €139,-VOOR €29,95
SHOP NOW
Geen maandelijkse of jaarlijkse kosten aan verbonden.
close-link

Microsoft Office ProPlus 

 Nu €14,95
Geschikt voor Windows en MAC, Tablet, Smartphone en Chromebook
BESTELLEN
close-link
Microsoft Office 2019 en 2016 voor PC en MAC, Office 365 Family, Adobe, Windows 10 Pro, VMWare Workstation licenties nu tot 80% aan voordeel!! 
NAAR AANBIEDINGEN
close-image